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pie de parchita

Ingredientes para preparar pie de parchita:

Masa para pie de parchita:

  • 2 tazas de harina
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de agua
  • 1 huevo

Relleno para pie de parchita:

  • 7 parchitas
  • 10 gramos de gelatina sin sabor
  • 1 taza de agua caliente
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada

Caramelo para pie de parchita:

  • 3 parchitas
  • 1 taza de agua caliente
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 sobre de gelatina sin sabor

Modo de preparación de pie de parchita:

  1. Para preparar la masa, tienes que mezclar la harina, la mantequilla, azúcar,huevo y el agua hasta obtener una masa homogénea.
  2. Extender la masa con la ayuda de un rodillo y forrar un molde para pie.Una vez extendida pinchar la masa en el fondo con un tenedor y llevar al horno precalentado a 200ºC hasta que este dorada aproximadamente entre unos 10 minutos o 15 minutos.
  3. En una olla aparte, disolver el sobre de gelatina sin sabor en 1 taza de agua caliente.
  4. Para realizar el relleno, licuamos la pulpa de las parchitas,luego las colamos y la batimos con con la Leche Condensada y la gelatina sin sabor ya disuelta.
  5. En otro recipiente, batimos la Leche evaporada hasta doblar su volumen, luego la vamos incorporando a la preparación de parchita y la colocamos en el molde con la masa ya extendida y preparada.
  6. La llevamos al refrigerador hasta que este dura.Procedemos a preparar el caramelo, mezclamos la gelatina sin sabor con el agua caliente, el azúcar y la pulpa de las parchita incluyendo las semillas.
  7. Verter el caramelo sobre el pie ya cuajado y volver a refrigerar hasta que tome consistencia
  8. Decorar con un par de cucharadas de pulpa de parchita con semillas o con un poco de crema batida.Servir frío.

Nota: si lo deseas puedes agregarle limón a esta preparación de pie de parchita.

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